Sečenje Šarana
Šarana treba seći na komade debljine 2,5 cm kako bi se što lakše pržili. Deblje komade je mnogo teže ispržiti tako da budu dobro ispečeni.
Soljenje Šarana
Šarana je najbolje posoliti odmah pošto je očišćen i isečen na komade debljine 2,5 cm tako što se komadi ređaju u posudu red soli i red ribe. Tako poređana riba se ostavi nekih 45 minuta do sat vremena.
Nakon toga oprati komade ribe pod mlazom hladne vode i prosušiti kako bi riba manje prskala tokom prženja.
Priprema Šarana za Prženje
Prethodno isečene i osoljene komade šarana uvaljati u smesu pšeničnog i kukuruznog brašna, sa slatkom mlevenom paprikom.
Prženje Šarana
Zagrejati ulje u tiganju na visokoj temperaturi. Staviti pripremljene komade šarana u zagrejano ulje i peći na srednjoj temperaturi u tiganju dok ne dobije šaran svetlo braon boju.
Izvaditi pržene komade i staviti na kuhinjske papirne ubruse kako bi upili suvišnu masnoću.
Serviranje Šarana
Prženog šarana servirati sa dodatkom kriški limuna i krompir salate.
Prijatno!
Sastojci
- Riba isečena u potkovice debljine oko 2,5 cm. (4 komada)
- 2 supene kašike kukuruznog brašno
- 2 supene kašike pšeničnog brašna
- Slatka mlevena paprika (po ukusu)
- So (ako niste prethodno solili ribu)
- Ulje za prženje
Instrukcije
- Očišćenog šarana iseći na komade debljine 2,5 cm.
- Soliti šarana u posudu red soli red ribe. Ostaviti tako oko jedan sat.
- Uvaljati komade šarana u smesu pšeničnog i kukuruznog brašna i po želji slatke mlevene paprike.
- Zagrejati ulje u tiganju na visoku temperaturu.
- Pržiti komade šarana u vrelom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju svetlo braon boju.
- Izvaditi pržene komade i staviti na kuhinjske papirne ubruse kako bi upili suvišnu masnoću.
- Servirati pržene komade šarana uz dodatak kriški limuna i krompir salate.
